Recetas
Mousse de queso ecológico con membrillo y almendras ecológicas
Ingredientes
- 500 g de carne de membrillo ecológico
- 200 g de queso cremoso ecológico
- 300 ml.de nata
- 75 g de almendras ecológicas laminadas
- 50 g de azúcar
- 1 clara de huevo ecológico
- 1 cucharada de zumo de limón
Precalentar el horno a 220º. Colocar las almendras ecológicas en la bandeja del horno, espolvorear con azúcar y agregar la clara de huevo ecológico. Mezclar con un tenedor y meter en el horno ya precalentado a 220º hasta que se caramelicen. Remover con el tenedor de vez en cuando. Sacar del horno y dejar enfriar. Trocear la carne del membrillo ecológico y ponerla en el vaso de la batidora junto con el queso ecológico y la cucharada de zumo de limón. Batir hasta obtener una preparación muy untuosa. Montar la nata y agregarla a la crema de membrillo poco a poco. Repartir la mousse en copas individuales, adornar con las almendras ecológicas y servir.
