Recetas
Peras de rincón al vino tinto
Ingredientes para 4 personas:
- 4 peras de Rincón de Soto
- 250 gr. de azúcar
- 1/2 l. de vino tinto de Rioja
- procedente de viticultura ecológica
- Canela
- Limón
Elaboración:
Se pelan y se descorazonan las peras y se ponen al fuego cubiertas de vino. Se añade un palo de canela, la piel de un limón y azúcar, y se deja cocer. Una vez cocidas se sacan las peras y se reduce la salsa hasta la mitad.
Presentación:
Las peras se presentan bañadas con la salsa.
Receta del restaurante Zarcillo. Logroño (La Rioja)
