Recetas
Bizcocho de Pera de Rincón de Soto
Ingredientes para 4 personas:
- 500 gr. de peras de Rincón de Soto
- 175 gr. de mantequilla
- 60 gr. de harina
- 60 gr. de azúcar glacé
- 2 huevos
- 4 gr. de levadura
- 10 gr. de licor de pera
- 1 rama de vainilla
Elaboración:
Se pocha la pera con la vainilla y 40 gramos de mantequilla, hasta que pierda todo el agua. A continuación se van añadiendo los ingredientes en el siguiente orden: azúcar glacé, harina, levadura y licor de pera. Se vierte en el molde previamente engrasado y se hornea a 160º durante 25 minutos.
Presentación:
Se coloca el bizcocho en el plato y se decora al gusto.
Receta del restaurante La Cueva de Doña Isabela. Casalarreina (La Rioja)
