el Rioja y los 5 sentidos, Cultura de Rioja

Noticias septiembre

LA TAPA “LA ALEGRÍA DE LA HUERTA” DEL CAFÉ RIOJA DE CALAHORRA RESULTA GANADORA DEL CONCURSO DE TAPAS DE LA RIOJA

Todas las tapas maridadas con un Rioja están a disposición del público en los establecimientos participantes por un máximo de 2,5 euros

La tapa “La alegría de la huerta”, elaborada con cebolla, tomate cherry, espárrago y hongos, presentada por el bar Café Rioja de Calahorra ha resultado ganadora del VII Concurso de Tapas de La Rioja celebrado esta mañana dentro del programa divulgativo de la cultura del vino “El Rioja y los 5 Sentidos”.

En segundo lugar, se ha clasificado la tapa “Caparrones de la abuela con caramelo de guindilla” presentada por el bar El Rincón de Picuas de Logroño, mientras que el tercer premio ha recaído en “Manjar de espárrago con crema de piquillo” del Gaudí Café de Calahorra; el cuarto en “Alcachofa sobre migas de cordero, crujiente de ibérico y reducción de lechuga de mar” del establecimiento “La nuez” de Logroño, y el quinto, en “Croqueta de jamón al aceite Puesolé” del Café Ritz de Logroño.

Respecto a las menciones especiales otorgadas por la Academia Riojana de Gastronomía, la tapa “Manjar de espárrago” del de Gaudí Café de Calahorra ha resultado “la más riojana”, y “Tagliatelle de sepia en blanco y negro” de la Cafetería Bilibio, de Haro, ha obtenido las otras dos menciones especiales: “la más innovadora” y “la mejor presentación”.

El VII Concurso de Tapas de La Rioja, consolidado como referente en el Norte de España, conjuga, en pequeñas delicias en miniatura, la tradición de la cocina riojana con los aspectos más innovadores. Desde pinchos de tortilla, bocatitas y revueltos hasta espumas, confitados, tagliatelle y mousses, entre otros.

Para presentarse a este concurso, los establecimientos deben estar inscritos en “De Rioja y tapas” -una iniciativa en la que bares y cafeterías de La Rioja ofrecen durante un año una tapa y un Rioja por un máximo de 2,5 euros- ya que sólo pueden concursar las tapas ofrecidas en esta promoción. De esta forma, se promueve que las tapas presentadas al concurso puedan encontrarse en los bares y cafeterías de Logroño durante todo el año. De los 181 establecimientos participantes en “De Rioja y Tapas, 39 han participado en el concurso. La guía con las tapas participantes en el concurso se distribuirá el día grande de las logroñesas fiestas de San Mateo, el 21 de septiembre.

El VII Concurso de Tapas de La Rioja está incluido en las actividades gastronómicas de “El Rioja y los 5 Sentidos”, una iniciativa para promover la cultura del vino de Rioja, organizada por la Consejería de Agricultura, Ganadería y Desarrollo Rural del Gobierno de La Rioja, el Consejo Regulador de la Denominación de Origen Calificada Rioja, la Consejería de Turismo del Gobierno de La Rioja, el Ayuntamiento de Logroño, Fundación Cajarioja, Iberdrola y www.lomejordelvinoderioja.com.

NOTA: Adjuntamos un listado con todos los establecimientos y tapas participantes y fotografías de los premiados

Para más información:
“El Rioja y los 5 Sentidos”. Tel. 941 512571. www.elriojaylos5sentidos.com

ESTABLECIMIENTOS Y TAPAS PARTICIPANTES EN EL VII CONCURSO DE TAPAS DE LA RIOJA

 

NOMBRE DEL ESTABLECIMIENTO	TAPA
Bar Donosti	Boletus edulis con jamón
Bar Iker	Muslito de codorniz con salsa de pimiento
Bar La Travesía	Pincho de tortilla de patata
Bar Salamanca	Morro al ajillo
Bar Tabata	Sexto sentido (queso, uva y nuez)
Bar Zabala	Milhojas de solomillo, foie y manzana con natilla de cebolla y polvo de ibérico
Bodega La Petra	Brotes de la tierra con delicias de nuestro monte (jamón y espárrago)
Café Brasil	Tostada de hongos
Café Iris	Alpargata de cuero crujiente con vinagre de Dijon sobre tosta de aceituna con frutos de la huerta
Café Liceo	Delicatessen del liceo (Pudin de pescado)
Café Rioja	La alegría de la huerta (cebolla, tomate cherry, espárrago y hongos)
Cafetería Bilibio	Tagliatelle de sepia en blanco y negro
Cafetería Delicias	Hojaldre relleno de foie y nueces con reducción de balsámico
Calderas	DROP (carne de ternera picada con especias)
Casino de Munilla	Milhojas de monte y valle con mahonesa de trufa
Don Torcuato	Tournedo de solomillo de pato al tinto de Rioja
Doñana	Barqueta de bacalao caramelizado con carne de pimiento choricero y lágrimas de Rioja (bacalao, pimiento, carne de pimiento choricero y gelatina)
El merendero	Bocatita de jamón, queso y tomate
El Mirador del Cubo	De aquí y de allá (base de plátano macho y pollo con champiñones y salsa de la casa)
El Pasaje	Huevo de codorniz relleno de panceta y queso
El Puchero	Atalaya de casa mayor al clarete de San Asensio (queso de cabra, chorizo de ciervo, cecina, clarete, puré de patatas y pan)
El Real del Casino	Milhojas de patata panaderay rabo de toro estofado al vino tinto de Rioja sobre gelatina de pimiento alegría
El Rincón de Picuas	Caparrones de la abuela con caramelo de guindilla
Gaudí café	Manjar de espárrago con crema de piquillo
Hotel F&G. Cafetería Rúa Vieja	Roblanvera (tomate, calabacín, bacalao confitado, seta y pan)
Hotel Virrey	Chuletilla de cabrito a la brasa con alcachofa en su jugo sobre tulipa caliente
La Casona del Dinosaurio	Salteado de verduritas al jamón sobre crema suave de patatas a la riojana
La Comedia	Confitado de chipirón relleno de mousse encebollado con cama de patata a lo pobre y caramelo de gamba
La Granja	Cestita de la tierra con crujiente de jamón con salsa de Rioja
La nuez	Alcachofa sobre migas de cordero, crujiente de ibérico y reducción de lechuga de mar
La panza de Sancho	Cremoso de vino frito con chutney de mango
Mesón Atamauri	Textura de sandía con crema de queso de Cameros y confit de pato
Mesón los berones	Pimiento del piquillo oro puro (pimiento del piquillo, cordero, queso de cabra)
Rest. Casa Club Golf Sojuela	Bacalao confitado sobre crema de sopas de ajo con su pil-pil y aceite de chistorra
Ritz	Croqueta de jamón al aceite de Puesolé
Taberna de Correos	Shangai (tempura de queso de cabra con dulce de membrillo)
Tostapan	Tosta riojana (espuma de pimiento del piquillo, queso de cabra y paté de Rioja)
Vini Vinorum	Tontor de ventresca sobre cebolla caramelizada, crujiente de anchoa y burbujas de ali-oli
Vinísimo	Salmón ahumado relleno de crema de aguacate y adorno de crema de mango