Recetas
Crema de Coliflor gratinada con morcilla y queso camerano
Ingredientes para 4 personas:
- 1 coliflor de Calahorra
- 100 gramos de queso camerano
- 1 morcilla
- Mantequilla
- Nata
- Sal
- Pimienta
Elaboración:
Se limpia la coliflor y se cuece en agua con sal. Cuando ya esté cocida se añade la nata y la mantequilla, y se pone a punto de sal y pimienta. Se tritura hasta que quede una crema. Se corta la morcilla en rodajas y se asa 5 minutos a 210º.
Presentación:
Se coloca la crema en un plato o bol. Se añade el queso rallado y se gratina. Al lado se sitúa la morcilla para poderla combinar con la crema.
Receta del restaurante Marisol Arriaga. Logroño (La Rioja)
