Información general
La Rioja está incluida en la Indicación Geográfica Protegida Espárrago de Navarra, junto a la Comunidad Foral que le da nombre y varios municipios de Aragón. Este distintivo de calidad ampara el espárrago fresco y en conserva.
Los espárragos destinados a conserva pueden presentarse enteros o cortados, pelados o no, y serán de las categorías 'Extra' y 'Primera', envasados y esterilizados mediante el empleo de calor, en envases herméticamente cerrados.
El espárrago acogido a la Indicación Geográfica Protegida destaca por su grosor, presenta una coloración muy blanca, apenas se aprecia fibrosidad y su textura es muy suave y de gran finura. El proceso de transformación y elaboración se lleva a cabo con sumo cuidado, con sutileza, para mantener al máximo las características propias del espárrago.
Los municipios riojanos acogidos a la IGP Espárrago de Navarra son Agoncillo, Aguilar del Río Alhama, Alberite, Alcanadre, Aldeanueva de Ebro, Alfaro, Arnedo, Arrúbal, Ausejo, Autol, Bergasa, Bergasillas Bajera, Calahorra, Cervera del Río Alhama, Corera, Cornago, El Redal, El Villar de Arnedo, Entrena, Galilea, Grávalos, Herce, Igea, Lagunilla, Lardero, Logroño, Murillo de Río Leza, Muro de Aguas, Molinos de Ocón, Pradejón, Quel, Ribafrecha, Rincón de Soto, Santa Engracia, Tudelilla, Villamediana y Villarroya.
Entidad de gestión
Consejo Regulador de la Denominación Específica Espárrago de Navarra
- Avda. Serapio Huici, 22
- 31610. Villava (Navarra)
- Tlf.: 948013045
- Fax: 948071549
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