Recetas
Mousse de Ciruela Claudia Reina
Receta recuperada y adaptada por PANAL y cedida a la Asociación de Productores parala valorización de la ciruela Reina Claudia
Ingredientes
- 1 bote grande de leche condensada
- 4 yogures naturales
- 4 yogures de sabor a limón
- 1/4 de pulpa de ciruela de claudias maduras
Prepare la pulpa de ciruelas quitándoles, en frío, los huesos y las pieles. Mezcle la pulpa con el resto de los ingredientes con una batidora o con un robot de cocina. Meta la mezcla en el frigorífico y sírvalo bien fría. Puede adornarla con un trozo de ciruela o con unas hojitas de hierbabuena.
Pollo de fiesta con Ciruela Claudia Reina
Receta recuperada y adaptada por PANAL y cedida a la Asociación de Productores parala valorización de la ciruela Reina Claudia
Ingredientes
- 1 pollo
- 6 huevos
- Harina
- Aceite
- Laurel
- 1/4 de pulpa de ciruelas claudias maduras
Prepare la pulpa de ciruelas quitándoles, en frío, los huesos y las pieles y resérvela para la salsa. Trocee el pollo y rebócelo al estilo tradicional. Cuele el aceite de freír y elabore en él una salsa removiendo a fuego lento, mejor al baño maría. Eche el pollo rebozado en la salsa y remueva con cuidado.
Chocoruelas de pasas de Ciruela Claudia Reina
Receta de un postre tradicional de la zona, recuperada y adaptada por PANAL y cedida a la Asociación de Productores para la valorización de la ciruela Reina Claudia.
Ingredientes
- 1 bote pequeño de leche condensada
- 2 tabletas de chocolate amargo
- 1 copa de coñac
- 1 kilo de pasas
Ponga las pasas a remojo unos diez minutos. Ponga el resto de los ingredientes juntos al baño maría y haga un chocolate de cobertura, dando vueltas con una cuchara de palo. Cuando el chocolate este preparado, déjelo enfriar un poco y vaya cubriendo pasa a pasa con esta cobertura. Déjelas secar fuera del frigorífico en una bandeja y consúmalas a partir del tercer día de su elaboración hasta quince días.
Helado de Ciruela Claudia Reina
Receta artesana, creada por pastelería La Clavelina, ubicada en Quel y en Arnedo.
Ingredientes
- 012 g leche
- 89 g nata
- 75 g dextrosa
- 50 g azúcar invertido
- 520 g base de pulpa ciruela reina Claudia
- 20 g neutro para helado
Pasteurice los ingredientes y deje macerar en frío durante 24 horas. Después, pasar por la mantecadora y dejar reposar 6 horas en cámara de conservación de helado antes de servir.
