Recetas
Mazapanes de Pedroso
Ingredientes para 4 personas:
- 1 kg. de nueces de Pedroso
- 1 kg. de azúcar
- 1/2 kg. de patatas
- 200 gr. de azúcar glass
- Ralladura de limón
Elaboración:
Moler las nueces hasta obtener una pasta. Cocer las patatas con piel y dejarlas enfriar. Se toma el azúcar, la pasta de nuez, el limón y la patata rallada, se mezcla todo en un bol y se deja reposar 24 horas. Se rellenan los moldes y se ponen en el horno a 200º durante 7 minutos. Se añade un poco de agua al azúcar glass, y se untan los mazapanes cuando todavía estén calientes.
Presentación:
Se dejan enfriar los mazapanes. Se cortan en 4 trozos y se colocan en un plato o bandeja.
Receta del restaurante Caminante. Agoncillo (La Rioja)
