Recetas
Solomillo de ternera a la brasa con foie
Ingredientes para 4 personas:
- 1 k. de solomillo de ternera
- 400 gr. de foie
- Puré de manzana
- Reducción de tempranillo
Elaboración:
Se marca el solomillo en la brasa y el foie en la plancha. Sobre una cama de puré de manzana se coloca el solomillo, y el foie encima de este. Se termina con un cordón de reducción de vino tempranillo de Rioja.
Receta de La Posada del Laurel. Préjano (La Rioja)
