Notas de prensa
La IGP Pimiento Riojano, el único distintivo con una norma ISO que garantiza la inocuidad de los alimentos
La Indicación Geográfica Protegida Pimiento Riojano ha sido el primer distintivo de calidad en España en implantar el Sistema de Gestión de la Inocuidad de los Alimentos ISO 22000:2005, que garantiza al máximo la calidad y, sobre todo, la seguridad alimentaria.
Hasta el momento, los agricultores y las conserveras cumplían con el reglamento de la IGP, y, con la implantación de esta norma, se restringen aún más los parámetros fijados por ese reglamento relativos a la seguridad alimentaria, además de ampliarlos a otros aspectos.
En concreto, y en lo relativo a la seguridad alimentaria, el Pimiento Riojano se someterá a controles más estrictos que los fijados por sanidad para todos los alimentos, y contará con un control de puntos críticos más estricto que el actual en todas sus fases: desde la plantación hasta la venta de cada pimiento o de cada bote de conservas, pasando, en este último caso, por todo el proceso de elaboración.
Asimismo, y respecto a la calidad, se garantiza la comunicación continua entre todos los componentes de la cadena de producción y elaboración, de tal forma que el proceso de elaboración se adecue a las características específicas del pimiento de cada campaña.
La Indicación Geográfica Protegida Pimiento Riojano ampara el pimiento de la variedad Najerano cultivado en los valles de La Rioja y comercializado en fresco y en conserva. Esta variedad de pimiento –de color rojo intenso o entreverado, y finos y agradables al paladar- es autóctona de La Rioja, donde se cultiva casi en exclusiva. En la última campaña, se recogieron 190.000 kilogramos, de los que 70.000 se comercializaron en conserva.
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La Rioja Calidad. Departamento de Comunicación.
Tel. 941 51 25 71. Mail: comunicacion@lariojacalidad.org
