Notas de prensa
El Stand de la DOP Aceite de La Rioja congrega a numerosos profesionales de la restauración en San Sebastián Gastronomika
El stand acogió catas de aceite guiadas y dirigidas a cocineros, restauradores y aficionados a la gastronomía
Numerosos profesionales de la gastronomía y la restauración acudieron al stand de la DOP Aceite de La Rioja que la Consejería de Agricultura, Ganadería y Desarrollo Rural del Gobierno riojano organizó en el Congreso internacional de gastronomía San Sebastián Gastronomika, celebrado del 23 al 25 de noviembre.
El stand, que congregó a 20 marcas de la DOP Aceite de La Rioja, se configuraba como una sala de catas en la que los profesionales asistentes a este prestigioso evento pudieron degustar el Aceite de La Rioja y conocer sus aromas, sabores y sus propiedades y cualidades.
Este espacio de catas recibió a numerosos profesionales del mundo de la restauración, tanto de España como de otras zonas del mundo. A él se acercaron personalidades como el cocinero Juan Mari Arzak, los críticos gastronómicos Mikel Zeberio y José Carlos Capel, el bloguero y cocinero David de Jorge y el bloguero Roberto González, El Pingue. Los principales restauradores riojanos, presentes en este evento, acudieron también a esta cita con el aceite riojano.
Los visitantes al stand pudieron disfrutar de catas guiadas de este producto –ofrecidas por un experto durante la segunda jornada del evento-, para aprender a identificar los aromas y sabores de este alimento y conocer las principales características que distinguen el Aceite de La Rioja.
El stand de La Rioja estaba ubicado dentro del espacio ‘Market Gastronomika’, con 5.000 metros cuadrados de exposición, que acogió a 150 expositores y un total de 1.200 marcas, dentro del Congreso que reunión en San Sebastián a los principales protagonistas de la gastronomía mundial.
LA DOP ACEITE DE LA RIOJA
La Rioja muestra así, en el congreso San Sebastián Gastronomika, su arraigada tradición oleica, que se ha recuperado e impulsado tras la aprobación, en 2004, de la Denominación de Origen Protegida Aceite de La Rioja.
Más de 1.200 olivicultores -con más de 2.000 hectáreas repartidas en 94 municipios riojanos- 13 almazaras y 37 marcas, integran actualmente la DOP Aceite de La Rioja y se afanan en ofrecer el mejor sabor y las mejores cualidades organolépticas en este importante alimento de la dieta mediterránea.
La DOP ampara el aceite elaborado con las variedades de oliva autóctonas de La Rioja: la Redondilla, la Macho o Machona y la Royal o Royuelo, a las que se han sumado la Arbequina, Empeltre, Negral, Hojiblanca, Arróniz, Verdial, Picual, Cornicabra, Manzanilla y Blanqueta. Recientemente, el consejo de coordinación de la DOP ha autorizado el cultivo y la producción con nuevas variedades: Arbosana, Koroneiki, Chiquita y Frantoio.
