Notas de prensa
Comienza la comercialización de la nueva marca de calidad ‘Cordero Chamarito’
La I Jornada del Cordero Chamarito congregó en Arnedo a numeroso público que pudo contemplar una muestra de animales de esta raza procedentes de distintas ganaderías y disfrutar de una degustación de chuletillas asadas al sarmiento, una demostración de esquileo y del curso de cocina ‘Las bondades del chamarito’.
La nueva marca de calidad ‘Cordero Chamarito’ ha comenzado la comercialización de los animales de la única raza ovina autóctona de La Rioja, que se cría especialmente en los valles del Cidacos y del Linares. Este producto gastronómico, un cordero de leche de primera calidad, se comercializará en establecimientos hosteleros y en carnicerías especializadas.
El inicio de la comercialización de este nuevo distintivo de calidad fue anunciado por el Consejero de Agricultura, Ganadería y Desarrollo Rural, Iñigo Nagore, y el presidente de la Agrupación de Productores de Cordero Chamarito (Procorcha), Jorge Hernández. La agrupación cuenta con una página web que recoge toda la información de este producto: www.corderochamarito.com. También en la página web del Gobierno de La Rioja se ha reservado un espacio sobre la raza autóctona chamarita.
Sabor característico
Los corderos acogidos a este distintivo de calidad, que se identifican y controlan desde su nacimiento, saldrán al mercado con menos de 13,5 kilos de peso vivo y un máximo de 50 días de vida. Su carne es muy tierna y jugosa, con un sabor característico agradable y suave, resultado de la alimentación natural, ya que las ovejas pastan diariamente en el campo, aprovechando los pastos naturales y la flora silvestre entre la que abunda el tomillo y el romero. Su producto, el cordero chamarito es alimentado exclusivamente hasta su sacrificio con leche materna.
Procorcha se integra dentro de la Asociación Riojana de la Oveja Chamarita (Arocha), que fue la que creó el Libro Genealógico de la Raza Chamarita en 2007 consiguiendo su reconocimiento oficial con el que desarrollar acciones de fomento y control de la raza. Tras realizarse las correspondientes pruebas de laboratorio y morfológicas a todos los rebaños, se han inscrito 9.500 ovejas pertenecientes a 12 ganaderías que cumplen los estándares de la raza, todas ellas identificadas electrónicamente.
Los ganaderos realizan un sistema de producción que garantiza el cumplimiento de la normativa de bienestar animal y de estrictos programas sanitarios, y la procedencia de ovejas chamaritas alimentadas en pastoreo extensivo y corderos producidos en La Rioja con una alimentación exclusiva de leche materna. La mayor parte de las explotaciones se encuentra en los valles del Cidacos y el Linares, abarcando, entre otros pueblos, a Cornago, Muro de Aguas y Arnedillo. Fuera de esta comarca, hay también algún rebaño en Cihuri, en plenos viñedos de La Rioja Alta.
Jornada del Cordero Chamarito en Arnedo
Para presentar esta marca, Procorcha organizó el pasado 1 de mayo, en Arnedo, la I Jornada del Cordero Chamarito. El pabellón multiusos Arnedo Arena acogió una feria de animales de esta raza, procedentes de diferentes ganaderías riojanas y diversas actividades para promocionar este nuevo distintivo de calidad riojano. Así, el público pudo disfrutar de una degustación de chuletillas de cordero chamarito asadas al sarmiento con migas de pastor, una demostración de esquileo, una exposición de productos artesanos o el curso de cocina ‘Las bondades del chamarito’.
Ayudas a la promoción y a la producción
Para la promoción de la marca ‘Cordero Chamarito’, la Consejería de Agricultura ha colaborado con 8.000 euros en las acciones de diseño y promoción del distintivo. Las canales se identificarán con el logotipo de la marca (la escarapela exhibe el logotipo por un lado y la información del matadero y el número del cordero por el otro) y, y, además, las piernas y las paletillas irán selladas con la letra “CH” en tinta indeleble para uso alimenticio.
Además, durante este año, los ganaderos de ovino chamarito podrán beneficiarse de dos nuevas ayudas comunitarias: la prima para la producción amparada por indicaciones de calidad y la prima dirigida a los productores asociados en agrupaciones.
