Notas de prensa
El Trujal de Santa Eulalia Bajera celebra el 3 de abril la Fiesta de la Pringada
El Trujal Ecológico Artesano Santa Eulalia de Yuso repartirá entre los asistentes más de 6.000 pringadas para degustar el primer aceite de esta campaña.
La fiesta de la pringada es una tradición en Santa Eulalia Bajera desde que el trujal ubicado en el municipio riojabajeño decidiera celebrar, de este modo, su primera campaña de aceite, en el año 2002. Desde entonces, al finalizar la campaña de recogida de la aceituna, el Trujal Ecológico Artesano Santa Eulalia de Yuso invita a todo el público que desee acercarse hasta sus instalaciones a probar, con pringadas, el primer aceite de la temporada en pringadas.
En esta ocasión, la fiesta será el 3 de abril y por primera vez en sábado, debido a la coincidencia con la Semana Santa. Desde las once de la mañana y hasta las dos de la tarde, esta empresa familiar se afanará en la elaboración de las pringadas que congregan cada vez a más vecinos de la zona y visitantes.
La fiesta persigue dar continuidad a la forma tradicional en la que las familias que elaboraban aceite probaban, con pan tostado, los primeros resultados de la campaña. Para ello, las rodajas de pan, tostadas al sarmiento, se sumergen en aceite y se vuelven a pasar por las brasas. Después, sólo queda añadir sal, azúcar o incluso ajo, según los gustos.
Desde el trujal, en el que se han recogido este año cerca de 240.000 kilogramos de aceitunas, señalan que la fiesta comenzó con la intención de que los vecinos pudieran probar ese primer aceite de la temporada. Ahora, cada año son más los que se acercan a esta fiesta que ha congregado en sus últimas ediciones a más de 2.000 personas.
