Notas de prensa
Una degustación de Peras de Rincón de Soto cierra el ciclo de catas de alimentos riojanos de calidad en Electra Rioja Gran Casino
El público degustó carpaccio de pera con adobe de salsa de soja y helado de Pera de Rincón de Soto, además de conocer las características que distinguen esta fruta
Logroño 15/12/2011
La cata de Peras de Rincón de Soto puso el broche final al ciclo de catas de alimentos riojanos de calidad que desde el pasado mes de marzo se ha celebrado en Electra Rioja Gran Casino con la colaboración de La Rioja Capital y del Diario Qué y que han tenido una excelente acogida por parte del público.
El cocinero Ventura Martínez –de los restaurantes Chef Nino y Delicatto- dirigió la cata de Peras de Rincón de Soto y comenzó explicando algunas de las características de esta fruta, como su marcado color verde, el russeting u oxidación de la piel, la consistencia o el tamaño de estas peras, para pasar después a apreciar su sabor y su especial dulzor.
Después, Ventura Martínez abordó las numerosas posibilidades que tiene esta fruta en la gastronomía, tanto en postres como en diferentes platos. Para ello, ofreció a los asistentes dos muestras: un carpaccio de pera con adobe de salsa de soja, con el que se puede acompañar distintas carnes, y un helado de Pera de Rincón de Soto.
El cocinero intercaló en sus explicaciones algunos datos sobre esta fruta, la primera pera en España en obtener el distintivo de Denominación de Origen Protegida, en 2002. Se trata de una fruta muy apreciada por los consumidores por su calidad y su sabor y que se comercializa en todo el país.
Con esta degustación, en la que el público disfrutó conociendo y saboreando las Peras de Rincón de Soto, se cierra este ciclo de catas que comenzó el pasado mes de marzo en Electra Rioja Gran Casino.
El ciclo arrancó con una degustación de Aceite de La Rioja, con una cata genérica y otras cinco ofrecidas por varias almazaras. Después el público pudo degustar Champiñones y Setas de La Rioja, Chorizo Riojano, Pimiento Riojano, distintos productos ecológicos –café, chocolate, seta y germinados-, Queso Camerano y las Peras de Rincón de Soto con las que ha finalizado el ciclo.
