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Recetas
Caparrones al vino tinto de Rioja
Ingredientes
- 400 g de caparrones
- 250 g de solomillo de cerdo
- 200 cc de vino tinto de Rioja
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajos
- 1 hoja de laurel
- 1 litro de agua
- 80 cc de Aceite de La Rioja
- 1 pizca de sal
Dejar los caparrones en remojo con agua fría toda la noche. Poner los caparrones al fuego en una cazuela con agua fría. Cuando empiece a hervir, añadir el vino tinto de Rioja y el agua fría. Cortar el solomillo en rodajas y añadirlo a los caparrones junto con los dientes de ajo pelados y el laurel.
Cocer durante 1 hora aproximadamente y, en una sartén con el Aceite de La Rioja muy caliente, sofreír la cebolla cortada fina hasta que se dore. Añadírsela a las judías. Salar y continuar la cocción 30 minutos más.
Retirar la cazuela del fuego y deja reposar unos minutos antes de servir.
Peras de Rincón de Soto al vino tinto de Rioja
Ingredientes
- 6 peras peladas
- 4 cucharadas de azúcar
- 2 clavos de olor
- 1 rama de canela
- 1/2 taza de agua
